鹵菜涼菜技術培訓

　　四川人愛吃辣，毋庸置疑，四川鹵菜小吃培訓，但是對于辣我們的熟悉是“味道”，辣椒素是辣椒里面的活性成分，當辣椒素刺激到舌頭的痛苦悲傷感慨感染器的時候，會向大腦發射痛苦悲傷警報，全身的感覺器官都會接收到這個信號，從而我們就感覺到了辣!如今，鹵菜這項美食已經融入到大家的生活中了，為什么鹵菜會如此的受歡迎呢?鹵菜具有取材方便、質地可口、可豐可儉、香氣宜人、冷熱皆宜、味感豐富、潤而不膩、攜帶方便、保管起來也簡單，還有補充營養、增加食欲等特點。鹵菜還有較大的一個優點就是冷熱皆宜，既可作為餐桌主菜也可當作佐酒佳肴，保質期長、四季食用、逢年過節餐桌上必備的一道美食。

　　理論學習：

　　開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。3.店鋪經營小技巧，輕松創造財富。

　　示范講解：

　　專業老師一對一的實戰示范，講解技術。

　　2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。 自我實踐：

　　1.備原材料，老師旁邊檢查指導。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

　　3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

　　實際操作內容:

　　1.講述鹵菜的發展史、紅鹵、白鹵、川鹵、醬鹵等知識。

　　2.鹵菜器具、設備的配制使用和采購。

　　3.講解香辛料的作用及分類、選料與加工。

　　4.培訓高湯、鹵湯的配方與制作。

　　5.培訓鹵湯調色調味、火候把握。

　　6.培訓紅鹵白鹵、五香味、醬香味、麻辣味、川味等各種口味的調制方法。

　　7.培訓畜肉類、禽肉類、素菜類等原料的處理。

　　8.培訓各種大型及小型肉類的腌制及煮制時間。

　　9.培訓培訓葷素鹵品加工的全程工藝。

　　10.培訓鹵湯、鹵品加工的注意事項。

　　11.培訓鹵湯的保管與存放。

　　12.培訓鹵菜的保管存放與二次變鮮方法。

　　13.培訓鹵菜店投資預算與經營管理方法。

　　四川小吃的美食口味獨特，風味別樣，如今已經廣受大眾消費者的認可。而蜀味緣小吃培訓學校專門為您提供了四川特色的風味小吃，讓你包教包會，放心的選擇。四川的鹵菜在各地都是知名的，蜀味緣小吃培訓就是正宗的四川鹵味，消費者對于蜀味緣小吃是贊不絕口。請問哪里培訓四川鹵菜?當然是來蜀味緣小吃了。蜀味緣小吃會對加盟商提供免費的培訓，您選擇加盟蜀味緣小吃前景無限。