四川鹵菜技術培訓多少錢？經營方式靈活多樣

    中國的鹵菜市場從來都不缺鹵菜,始終是你方唱罷我登場。但真正的鹵菜在哪里?在百家爭鳴、異彩紛呈的中國鹵菜市場只有美味才能站得住腳跟。我國鹵菜源遠流長，種類繁多，風味各異，一直以它獨有的形式在不斷的超越與發展，在粵菜、徽菜、川菜當中都有非常大的影響力，而且不論城市鄉間，放眼酒樓飯店、街邊小巷隨處可見其蹤跡。同時因為鹵菜這種食品，簡單快捷，美味可口，即買即食。在這個快節奏的21世紀無疑是人們桌前不可或缺的選擇。
   四川鹵菜技術培訓多少錢？隨著國人對吃越來越重視，都追求要吃得健康，吃得安全，作為眾多食品中的一種，鹵菜有著國人對其特有的喜愛。 無亂是在大宴小酌，色、香、味俱佳的鹵菜都必不可少。鹵菜采用的制作工藝是非常復雜的，包括鹵制作、處理、混合調味等工藝，所制作出來的每一碗面都有不同的口感，加上含有中藥成分的特色鹵菜，讓鹵菜更加滋補有營養，非常的有市場前景。
 鹵菜培訓流程：
1、高湯原材料的選購和制作方法以及保存方法。
2、鹵菜香料的識別以及選配 。
3、鹵菜配方及各種原料的標準量。
4、糖色的炒制方法 。
5、鹵湯調色、調味和火候的掌握。
6、鹵水制作中的注意事項。
7、紅鹵、白鹵的制作方法。
8、原料初加工和處理方法。
9、肉類的腌制和煮制時間的把握。
10、鹵制品各種食法及味型加工的全程工藝。
11、鹵菜湯料的保管和存放。
12、鹵制品的保存和二次變鮮方法。
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