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鹵菜是烹飪學上涼食菜肴的通稱，是各地區耳熟能詳的家常菜。鹵菜共分為紅鹵系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等系列。

選用新鮮、衛生、無增加的質料食材，參加完善的配方，制造出口味共同，滋味稠密的現撈，現在遭到各地區人們的喜愛，在品種多樣的食物中，如絕味鴨脖，久久丫，周黑鴨等，怎么

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