串串香火鍋底料培訓哪里好？

串串香火鍋底料培訓哪里好？串串香在許多方面都與紅湯火鍋相似，不同的地方在于燙火鍋是將原料放入鍋中，燙熟后再撈起來蘸油碟食用，而串串香則是把原料連竹簽一起放入鍋中，燙熟后再撈起來蘸味碟。吃火鍋時所點的菜一般都是以盤計價，而串串香卻是以竹簽的根數計價。 另外，串串香店鋪一般都是矮桌子、矮板凳，而且桌子板凳多數漆成紅色，頗有點幼童辦姑姑筵的味道。應該說，正是這些“講究”增加了吃串串香的熱烈氣氛，加上串串香每種原料都穿成小串，人們吃串串香，比起吃火鍋來自然可以選擇更多的品種。因此，串串香一直都很受人們的歡迎，并迅速風靡全國，直到現在。

隨著經濟的發展，很多行業小吃都在慢慢的改進，當然串串香也不能停滯不前，漸漸地由街邊小吃慢慢的轉移到餐飲店堂食，因為很多商販發現其實火鍋跟串串沒有多大區別，就是菜品的多少與菜品穿著而已。所以，火鍋能夠被搬上餐廳，串串香也能，多添加菜品種類不就行了嘛。
串串香火鍋底料培訓哪里好？以往傳統砂鍋串串香培訓店，蜀味緣串串香鍋底會選用“老油”加工繼續食用，雖說現在有關“禁老油”規定出臺，但仍有使用回收鍋底的商家。一鍋料煮了一天后，第二天仍繼續用，或者新料、舊料混起來用上好幾天。這樣的鍋底也被稱為“千滾鍋”，長時間沸騰，湯里積累的重金屬、亞硝酸鹽等有害物質越來越多。使用后會干擾人的胃腸功能，導致出現腹瀉、腹脹不適等癥狀。

串串香火鍋底料培訓哪里好？串串香起源和川江號子有著密不可分的關系。舊時，長江在從重慶到萬州再到巫山的這一段，由于水流湍急，纖夫自然是少不了的風景，他們在拉纖之余，在江邊拾上幾塊石頭，支起瓦罐，舀幾瓢江水，擼上把干柴生火，在罐里加入蔬菜，沒有蔬菜就就地取材，拔些野菜，放入海椒、花椒等調料，涮燙食之，吃后滋味美不可言，既可果腹，又可驅寒、祛濕；制作方便的煮食習俗便在江邊沿襲。這就是串串香的起源。后來，碼頭上的小販見這種涮燙方式有利可圖，便將菜品和爐具加以改造，將菜品穿串，便于計算食客的消費金額，置于挑擔兩頭，邊走邊吆喝，江邊橋頭賣勞力的朋友便圍著擔子享用起來。
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