萬州烤魚起源漢朝的川渝地區,距今已有2000年歷史,本菜品因其特殊的料理和制作工藝紅遍大江南北,具有風味獨特,工藝講究,香味濃,口感好,營養豐富等特點。萬州烤魚,制作講究,烤制香味盛濃,幾里外都能聞到它的香味,讓你聞而即吃,垂涎三尺,外觀也是色澤鮮艷,油光發亮,讓人回味無窮!高朋滿座,舉杯暢飲,重慶萬州烤魚的經營不只是魚還可以輔之以土豆、萵筍、青菜等。外焦里嫩,融合了魚的細嫩,燒烤的火熱,輔之以天然的香料,讓人回味無窮!

成都蜀味緣餐飲培訓基地在經過長期對重慶萬州烤魚、香辣烤魚及咖喱豆豉烤魚的研究的基礎上,并結合重慶火鍋、干鍋等餐飲元素的特點,匯聚烤制技術之精華、吸取百家之所長,成功推出獨具特色的
正宗烤魚技術培訓項目。所以,這里的
烤魚培訓不僅味道正宗,而且“吸取萬物之精華”味道獨特。成都蜀味緣的烤魚培訓重在炒制底料、烤魚技術、密制紅油的制作工藝及配方等核心環節之外,特色配菜菜品的開發也是培訓的重心。
烤魚培訓內容:
1、烤魚原材料與工具設備的認識;
2、烤魚的腌制與處理方法;
3、烤魚油與烤魚汁的配方和制作技巧;
4、烤魚秘制鮮香膏與五香油的制作方法;
5、烤魚秘制紅油的配方和制作技巧;
6、如何炒制底料;
7、詳細的烤魚做法講解;
8、配菜的處理方法與擺盤技巧;

開個烤魚店投入少,操作簡單,從數十平到一百多平皆可開店經營,當然也可做成特色排擋,則更有韻味。在經營上無需復雜的設備沒有特殊的要求,更無需過多的人員,一個三十平小店,投資忒低萬元即可營業,通常二人便可操作??爵~這一美食如同一匹黑馬迅速在業內掀起一股烤魚風暴,如今,萬州烤魚事業的興盛,已經帶動了全國數十萬人走入了這個行業,烤魚這道美食已經深入人心,家喻戶曉。同時,這一行業直接蘊藏了億萬財富市場,逐漸成為消費者忒喜愛的大眾美食,也成為投資者青睞的創富項目。