哪里可以學菌湯的技術配方？

哪里可以學菌湯的技術配方？蜀味緣小吃培訓要說菌（fungus)子，黃庭堅是毫不吝嗇其溢美之詞：“驚雷菌（fungus)子出萬釘，白鵝截掌鱉解甲。早餐培訓從中醫養生角度講，早上要補陽氣，早餐要以谷類食物為主，可以加牛奶、粥等，當然，不管是哪一類的人，早餐都不提議吃腌的食物，因為腌的食物中可能存在著危險的物質——亞硝酸胺，會導致一些食道、肝的疾病。”每年夏天到來，幾聲驚雷，一夜大雨，就到了吃菌子的時候。周末回家途中，兜兜轉轉的盤山公路間，不時有集鎮、村莊出現。大片大片的綠色里，隱約是一幢幢樓房。再拐幾個彎兒，寬闊的馬路牙子上，有戴草帽的大伯大娘，坐在小板凳上，前面放著竹籃，或是塑料（結構:合成樹脂、增塑劑、穩定劑、色料)筐，賣從山上采來的野菌子。奶漿菌、雞油菌、綠豆菌……各色菌子分堆成團地抱在一起，頂著可憐巴巴的小帽子，夾帶些枯葉，菌柄(bǐng)上還有苔蘚。
 
哪里可以學菌湯的技術配方？因為這些年，野生的菌（fungus)子越來越難采，買的人卻越來越多。任何東西，一旦供不應求，就俏起來了。小的時候放暑假，最期待的就是做完作業，被批準可以上山采菌（fungus)子。一般選在大雨過后的早晨，沿著屋后的竹林往里走，就到了自家林子。樹林里多杉樹和松樹，地平，少雜草，有厚厚的苔蘚和腐葉，踩上去軟乎乎的。拿小樹枝探路一樣，輕輕撥開葉子，會看見一叢叢奶漿菌（fungus)。
哪里可以學菌湯的技術配方？這種菌（fungus)子最好識別，暗紅色，掐一塊菌面，白色的漿液噴涌而出。手上的漿汁如果不立馬擦干，過會兒就會變黑。奶漿菌很討喜，脆而不綿，有嚼頭，且歷史久，辨識度最高，吃的人多，最安全(safe)。用我媽的話說，我爹惜命，最怕被野菌子毒死，但奶漿菌他還是敢吃。相比之下，其他菌子顯得有點不太正統，吃起來總有些戰戰兢兢。綠豆菌是其中之一。它們最大的特點在于帽子上有綠色的、跟花菇相似的紋路，個兒大，菌蓋肥厚。水煮過后綠色消失，呈白色，有點像有毒的白漿菌。入口叫人不大放心。還有一種紅色的花櫟樹（音）菌，其實就是紅菇，看著很美，亮紅亮紅。
 
哪里可以學菌湯的技術配方？蜀味緣小吃培訓，老人們都說能吃，但每次都被我媽勒令丟掉：“越是貌美的菌（fungus)子，越有毒。早餐培訓從中醫養生角度講，早上要補陽氣，早餐要以谷類食物為主，可以加牛奶、粥等，當然，不管是哪一類的人，早餐都不提議吃腌的食物，因為腌的食物中可能存在著危險的物質——亞硝酸胺，會導致一些食道、肝的疾病。小吃培訓世界各地都有各種各樣的風味小吃，因當地風俗而異，特色鮮明，風味獨特?，F代人吃小吃通常不是為了吃飽，除了可以解饞以外，品嘗異地風味小吃還可以藉此了解當地風情。”這話聽著真讓人為五彩繽紛的菌（fungus)子們難過。鄰居姐姐的娘家在更遠的山上，據說有很大的山林。每到夏天，那邊的親戚會送來很多奶漿菌，用背簍背著，眼紅死人。
哪里可以學菌湯的技術配方？姐姐往往會送一些給我們，其余的用扁籮曬起來。太陽很烈的時候，就見她挺直了背在曬場上給菌子們翻身。那會兒特別眼饞她有個遠山深處的親戚。采回的菌子細心擇去雜葉、松針和爛掉的部分。采菌子的時候，有種缺乏理智（指清醒、冷靜、合乎實際的思維)的沖動，只要看見菌子，不管好壞大小，統統收入囊中。戰果看似豐厚，回來細心擇后，能吃的少得可憐。我媽比較聰明，菌柄(bǐng)軟塌塌的，菌褶有蟲子的，一概不要。
 
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學校地址：成都市金牛區蜀漢路78號（歐尚超市旁） 地鐵2號線蜀漢路東A口出左手回首50米
【培訓時間】：根據個人掌握情況而定，不限制學習時間，學會為止，包教包會，一般2到3天可學會。

【學習流程】：簽訂合同—認識材料—配方—一對一培訓—親自動手操作—熟練操作學會為止!